北京SPA会所其实,是你没有喝到好茶

  陈皮与茶的滋味在盖碗中一点点渗透着,也改变着我对此类再加工茶的偏见。其实,再加工茶类也有好的,前提是你得接触到优质的再加工茶。

  早在三千多年前,云南种茶先民——濮人便将云南茶献给了周武王,只不过“普洱茶”这个名称那时还没有罢了;虽说新会种柑取皮之用直到18世纪才萌芽,但“陈皮宜五脏,统治百病。”早在700多年前就已被发现。如掌勺大厨手中的食材一样,普洱茶、陈皮,这两件大自然所馈赠的时间礼物,只是需要机缘巧合来将它们会合。


  水咕咚咕咚地沸腾开了,林笙、我,都把目光集中在贾老师指尖:她小心翼翼地将缝合在陈皮上的线拆开……喔?究竟是哪位才人想出的法子,我还是头一回见到这样的茶呢。


  起初,对于陈皮茶、菊花茶、荷叶茶、茉莉花茶、玫瑰花茶……这些再加工茶类,我是抱有偏见的,毕竟,如果自己也是一名制茶师傅,茶本身的质量、口感就好,想必也舍不得增些外援之味来改变茶之本味吧。

  据说,这种陈皮茶诞生于道光年间,是一位名叫罗天池的进士发明的。道光廿七年,他带上普洱茶辞官返回新会棠下镇良溪村。某日,罗天池的妻子用水壶给不慎沾染风寒的丈夫熬煮陈皮汤,罗天池当时看书正投入,看也没看就把水壶中的陈皮汤灌茶壶里泡茶了,等他回过神来,才发现不对劲。


  惜于千里迢迢带回家的普洱茶,罗天池没舍得倒,只好就着喝下陈皮汤泡普洱茶,哪知陈皮与普洱茶的滋味非但相合,还治好了风寒病。于是,罗天池日后每次饮普洱茶,都会往壶中加一块陈皮。




  蹭饮几杯茶渐渐成了饭后闲暇之余常有的事儿,贾老师乐于分享她的好茶,自然而然,北京养生会所,我也成了有口福可享的一份子。

  有一天,热情的邻居把自家收获的柑橘赠给罗天池一家分享,罗天池拿出普洱茶招待好邻居,结果突然迸发了制作陈皮普洱茶的念头。邻居离开后,罗天池琢磨起了如何制作桔普茶。最初,柑橘皮是被剥成三瓣来包茶,由于茶叶容易散落,这种方法又被他渐渐改良为:先割开柑橘一圆口,掏空桔肉后,再装入普洱茶缝合,最后晒干即可。由于柑和桔的名称长期以来都比较混乱,所以桔普茶、柑普茶大多都统称为:陈皮普洱茶。


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