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不仅如此,当时的文人重雅趣,于是把饮茶空间尽量雅致化,花木、盆景、雅石、茶果等要求均出现,茶道的文艺复兴开始了,而这套饮用方式尽管有了朝代的数次更迭,但是并没有死亡,无论在清代贵族阶层的社会生活图景中,还是民国时期江南人家的品饮中,都顽固地存在下来。因为饮用散茶的茶制没有改变,这套饮茶方式也没有改变,只不过今天的我们已经没有明人的雅致文化,所以喝得更粗枝大叶罢了。

随着茶叶生产的传播及发展,饮茶风俗从上流社会普及到民间寻常人家,茶的文字的使用频率也越来越高。因此,北京高端会所,民间的书写者,为了将茶的意义表达得更加清楚、直观,于是,就把“荼”字减去一划,成了我们今天看到的“茶”字。

饮茶被赋予寻求自我的内涵

王褒在《僮约》中写:“烹荼尽具”,“武阳买荼”,经考该荼即今茶。到了中唐时,茶的音、形、义已趋于统一,后来,又因陆羽《茶经》的广为流传,“茶”的字形进一步得到确立,直至今天。

除了文人阶层,宋代的禅院也大量饮用末茶。他们认为茶叶可以帮助他们修行,这和唐代寺庙如出一辙。只不过,他们饮用的是散茶磨成末,并非用珍贵的团饼。

对于茶的起源,人人言殊,莫衷一是。在中国文化史上,人们往往一腔情愿地把一切与农业、植物有关的事情起源归结于神农氏。陆羽《茶经》便以为饮茶起于神农氏,“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公,齐有晏婴,汉有扬雄、司马相如,吴有韦曜,晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思之徒,皆饮焉。”

飘洋过海走向世界

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